Nyhetsbrev fra Ersgard, onsdag 16. desember 2025

God jul og godt nytt år!

Julen er tid for å være sammen, dele gode måltider og skape minner. Vi på Ersgard er takknemlige for alle hyggelige møter og matopplevelser i året som gikk.

Nå ser vi fram til rolige dager. Må høytiden fylles med gode samtaler og smaker som varmer. Vi håper å se dere rundt bordet igjen til neste år!

Tørre vafler!

For en par uker siden samlet vi en nydelig gjeng til rundbord, vår signaturrett bringebærbresert lam og samtale om kommunikasjon, bærekraft og det å skape opplevelser som faktisk betyr noe. Kvelden viste hvor sterkt ekte dialog, gode rom og delte måltider kan formidle verdier. Samtidig gikk en enkel historie om tørre vafler viralt og fikk hundretusener av visninger, som en ærlig påminnelse om at det enkle treffer best når folk kan kjenne seg igjen.

Også lammerullkurset vi holdt ei helg tidlig i desember viste kraften av sanser, håndverk og det å bruke hendene til noe konkret sammen. Erfaringene peker i samme retning: Kommunikasjon fungerer når den gir mottakeren noe de faktisk vil ha – enten det er innsikt, fellesskap eller… vafler.

Les mer om Steins tanker om tørre vafler og bærekraftig kommunikasjon i blogginnlegget;

Oppskrift på tørre vafler ❥❥❥

8 - 10 plater: 125 g sukker, 1/2 ts vaniljesukker (valgfritt), 2 egg, 125 g smør, 250 g potetmel, 1-1 1/2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og rør det inn i eggedosisen. Sikt i potetmel og bakepulver og rør sammen til en klumpfri og luftig deig. Smør vaffeljernet godt (mellom hver steking) og stek vaflene gylne. Avkjøl på rist. Del i hjerter og oppbevar i lufttett boks. Dette er kjeks og ikke vanlige vafler. Hvis ikke fristelsen blir for stor kan de lagres en god stund. Til fest kan deler av hjerte dyppes i sjokolade.

God baking - og husk å bruke et vaffeljern som kun er blitt brukt til glutenfrie ingredienser.

Matverksted og grytemiddag

På Ersgard ønsker vi å la mattradisjoner leve videre gjennom fellesskap, hender i arbeid og gryter som putrer. Derfor inviterer vi flere ganger i året til matverksted med ulike tema. Noen ganger lager vi vår egen signaturrett, bringebærbrassert lam. Andre ganger tar vi tak i en klassiker – som lammerullen. Eller så går vi for glutenfri bakst som havreruter og tørre vafler!

Grytemiddagene våre handler om å dele kunnskap. Ersgard inviterer interessante mennesker til å innlede om et tema, og vi oppfordrer gjestene til å diskutere temaet over ei gryte med god mat. Slik kan folk som ikke kjenner hverandre dele kunnskap og interesser rundt et bord, med ei dampende gryte i midten.

Matverksted og grytemiddag passer både enkeltpersoner og grupper som vil lære noe nytt, spise godt og – kanskje viktigst – skape gode møter. Mat og kunnskap er tross alt best når den deles.

Planer for neste år?

Når vi samles i jula, hender det fort at man legger planer! Hva med et tredagers bryllup, søskenbarntreff eller feiring med storfamilien? Vi er klare til å ta imot både små og store grupper til møter, samlinger, sommerfester og laksefiske.

Kokarkjerringa har fått fornyet attest på god helse og pågangsmotet er som alltid upåklagelig. Så vi er trygge på at de gode matopplevelsene er sikret også for 2026.

Flisfyringsanlegget fungerer utmerket, og garanterer varme rom uansett hva vinteren kaster på oss - både i de lune siloene, det mer luftige fjøset eller i hovedlåna. Vedovnene i Storstuggu, på Kåret og i Annahuset gjør også sitt.

Den flinke gjengen vår er klar til å gjøre nettopp ditt arrangement til en god opplevelse for alle som deltar! For det er det vi prøver å få til – gode møter mellom mennesker.

Varmt velkommen til gårds!

Start året med ønskekonsert!

Vi vertskapet i Ersgard er veldig glad i sang og musikk. Det skjer noe magisk med oss og husa når gården fylles med musikk.

Lørdag 16. januar skjer det igjen. Flyglet er på plass i fjøset. Det blir hele to konserter i regi av festivalen Kammerfest på Hell. Kveldens siste konserten er en ønskekonsert, så det er bare å begynne å lage en ønskeliste.

Vi åpner Silobaren og serverer god lokal mat og drikke før, mellom og etter forestillingene.

Nytt på nytt

Dette er vårt nyhetsbrev som vil komme ut noen ganger i året. Følg oss også gjerne på LinkedIn, Instagram og Facebook.

Tusen takk for at du ønsker litt oppdateringer fra oss i ny og ne.

Dersom du ikke ønsker å stå på lista kan du trykke ‘unsubscribe’ nederst på sida.

Hilsen Grete og Stein, vertskapet i Ersgard